| Item |
Programa |
Meses |
Horas |
Creditos |
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| 1 |
ADMINISTRACIÓN DE HOTELES |
12 |
1020 |
24 |
▼
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- La industria de la hospitalidad.
- El negocio de la hotelería.
- Operaciones de la división de habitaciones.
- Operaciones de alimentos y bebidas.
- Las bebidas y el negocio restaurantero.
- Operaciones de restaurantes y los servicios administrados.
- El Turismo.
- Recreación, atracciones y clubs.
- Los juegos de azar.
- Reuniones, convenciones, exposiciones y eventos especiales.
- Administración de la industria de la hospitalidad - 1: Liderazgo, administración, planeación y organización.
- Administración de la industria de la hospitalidad - 2: Comunicación, toma de decisiones y control.
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| 2 |
ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES |
12 |
1020 |
24 |
▼
|
- El servicio de alimentos y bar en hotelería.
- El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos.
- Sanidad e higiene, servicios de alimentos y bebidas, uniformes, recepción del cliente, identificación de cubertería, plaqué y cristalería.
- Identificación de lozas, colocación de manteles, uso de bandejas, arreglos de mesa y servicios de atención al cliente.
- Historia de la gastronomía.
- Dirección de alimentos y bebidas.
- Necesidades y fuentes energéticas.
- Microbiología de alimentos.
- El agua y el valor nutritivo de los alimentos.
- Manipulación de alimentos - 1: Orientaciones para los manipuladores.
- Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público.
- Evaluación de alimentos.
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| 3 |
ADMINISTRACIÓN DEL TURISMO |
12 |
1020 |
24 |
▼
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- Motivaciones, transporte e impacto sociocultural del turismo.
- Planeación y ordenación turística.
- Corrientes turísticas.
- Patrimonio turístico.
- Desarrollo turístico.
- Marketing turístico.
- Núcleos receptores.
- Evaluación de los recursos turísticos.
- Planificación espacial del turismo.
- Sociología del turismo.
- Viabilidad, indicadores y contabilidad de hotelería.
- Política turística.
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| 4 |
GERENCIA DE RESTAURANTES |
12 |
1020 |
24 |
▼
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- El servicio de alimentos y bar en hotelería.
- El restaurante y la atención de banquetes, buffets y otros eventos.
- Sanidad e higiene, servicios de alimentos y bebidas, uniformes, recepción del cliente, identificación de cubertería, plaqué y cristalería.
- Identificación de lozas, colocación de manteles, uso de bandejas, arreglos de mesa y servicios de atención al cliente.
- Historia de la gastronomía.
- Dirección de alimentos y bebidas.
- Necesidades y fuentes energéticas.
- Microbiología de alimentos.
- El agua y el valor nutritivo de los alimentos.
- Manipulación de alimentos - 1: Orientaciones para los manipuladores.
- Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público.
- Evaluación de alimentos.
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| 5 |
GERENCIA HOTELERA |
12 |
1020 |
24 |
▼
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- La industria de la hospitalidad.
- El negocio de la hotelería.
- Operaciones de la división de habitaciones.
- Operaciones de alimentos y bebidas.
- Las bebidas y el negocio restaurantero.
- Operaciones de restaurantes y los servicios administrados.
- El Turismo.
- Recreación, atracciones y clubs.
- Los juegos de azar.
- Reuniones, convenciones, exposiciones y eventos especiales.
- Administración de la industria de la hospitalidad - 1: Liderazgo, administración, planeación y organización.
- Administración de la industria de la hospitalidad - 2: Comunicación, toma de decisiones y control.
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| 6 |
GESTIÓN DE LA HOSPITALIDAD |
12 |
1020 |
24 |
▼
|
- La industria de la hospitalidad.
- El negocio de la hotelería.
- Operaciones de la división de habitaciones.
- Operaciones de alimentos y bebidas.
- Las bebidas y el negocio restaurantero.
- Operaciones de restaurantes y los servicios administrados.
- El Turismo.
- Recreación, atracciones y clubs.
- Los juegos de azar.
- Reuniones, convenciones, exposiciones y eventos especiales.
- Administración de la industria de la hospitalidad - 1: Liderazgo, administración, planeación y organización.
- Administración de la industria de la hospitalidad - 2: Comunicación, toma de decisiones y control.
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| 7 |
GESTIÓN HOTELERA |
12 |
1020 |
24 |
▼
|
- La industria de la hospitalidad.
- El negocio de la hotelería.
- Operaciones de la división de habitaciones.
- Operaciones de alimentos y bebidas.
- Las bebidas y el negocio restaurantero.
- Operaciones de restaurantes y los servicios administrados.
- El Turismo.
- Recreación, atracciones y clubs.
- Los juegos de azar.
- Reuniones, convenciones, exposiciones y eventos especiales.
- Administración de la industria de la hospitalidad - 1: Liderazgo, administración, planeación y organización.
- Administración de la industria de la hospitalidad - 2: Comunicación, toma de decisiones y control.
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