Diplomados y Especialización a Distancia

Item	Programa	Meses	Horas	Creditos
1	AGROFORESTERÍA	12	1020	24	▼
Botánica aplicada, climatología y edafología. Reforestación - 1: Restauración de la productividad de la tierra. El ambiente físico y el ambiente social para la reforestación. La naturaleza de la reforestación. Reforestación - 2: Especies reforéstales. Administración de viveros. Reforestación - 3: Técnicas de plantación. La agroforestación y la madera combustible. Patología vegetal. Instalaciones y equipamiento de la explotación forestal. Reforestación con especies nativas - 1: Métodos. Colecta, preservación, propagación y manejo. Reforestación con especies nativas - 2: Trasplante. Preparación del terreno. Trazo de las cepas. Especies forestales nativas para reforestación en la selva del Perú. Especies forestales maderables, no maderables y con potencialidad alimentaria para reforestación en la amazonia peruana. Arboles de los ecosistemas forestales andinos para reforestación - 1. Arboles de los ecosistemas forestales andinos para reforestación - 2.
2	ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN	12	1020	24	▼
Necesidades y fuentes energéticas. El agua y el valor nutritivo de los alimentos. Complejidad química de los alimentos. Ingestión, digestión y absorción de los alimentos. Macronutrientes y Micronutrientes - 1. Macronutrientes y Micronutrientes - 2. Evaluación nutricional de individuos y comunidades. Nutrición y malnutrición. La alimentación en el embarazo, la infancia, la adolescencia, el adulto y el anciano. La alimentación del enfermo. La alimentación diaria y sus aspectos económicos. Nutrición, salud mental. Saneamiento ambiental.
3	AVICULTURA	15	1275	30	▼
Pollos - 1: Instalaciones, equipos y manejo de engorde. Pollos - 2: Sanidad y alimentación. Pollos - 3: Beneficio y organización de la producción. Gallinas - 1: Razas, alojamiento y cría. Gallinas - 2: Recría, selección de ponedoras y producción de huevos. Gallinas - 3: Alimentación, sanidad, beneficio y organización de la explotación. Pavos - 1: Instalaciones y campaña de engorde. Pavos - 2: Manejo de reproductores, inseminación artificial, incubación y nutrición. Pavos - 3: Alimentación, manejo sanitario, beneficio y organización de la producción. Patos - 1: Instalaciones y equipos para la crianza. Patos - 2: Cría, recría, alimentación y nutrición. Patos - 3: Sanidad, manejo de reproductores, beneficio y organización de la producción. Codorniz - 1: Instalaciones y equipos para la crianza. Codorniz - 2: Producción de huevos y carne, incubación y alimentación. Codorniz- 3: Sanidad, comercialización y organización de la explotación.
4	CONTROL DE CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS	12	1020	24	▼
Control de calidad e higiene en la fabricación de alimentos. Microbiología de los alimentos. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 1: Uso de sustancias químicas y naturales. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 2: Frutas y hortalizas. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 3: Lácteos, dulces y chocolates. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 4: Cereales, harinas, leudantes, grasas y aceites. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 5: Licores. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 6: Carnes, pescados y mariscos. Envasado y empaque de alimentos procesados. Manipulación de alimentos - 1: Orientación para los manipuladores. Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público. Evaluación de los alimentos.
5	CONTROL DE CALIDAD, HIGIENE, CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS	12	1020	24	▼
Control de calidad e higiene en la fabricación de alimentos. Microbiología de los alimentos. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 1: Uso de sustancias químicas y naturales. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 2: Frutas y hortalizas. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 3: Lácteos, dulces y chocolates. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 4: Cereales, harinas, leudantes, grasas y aceites. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 5: Licores. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - 6: Carnes, pescados y mariscos. Envasado y empaque de alimentos procesados. Manipulación de alimentos - 1: Orientación para los manipuladores. Manipulación de alimentos - 2: Orientaciones de orden público. Evaluación de los alimentos.
6	CULTIVO DE FLORES Y PLANTAS ORNAMENTALES	12	1020	24	▼
La planta y el suelo. Fertilizantes y abonos. Separación, división, riego y trasplante. La poda en el jardín. Cultivos - 1: Begonia, clavel, crisantemos, dalia y esparraguera. Cultivos - 2: Gardenia, geranio, gerbera y gladiolo. Cultivos - 3: Gypsophila, hortensia, jacinto, lilium, orquídea, rosa y tulipán. Cultivos - 4: Arbustos, afelandra, aralia, céspedes, cóleo, cordyline y ficus. Cultivos - 5: Pascuero, helechos, hiedra, limonium, monstera, palmeras, singonio y trepadoras. Plagas y enfermedades. Buenas prácticas ambientales en jardinería. Prevención de riesgos laborales.
7	INDUSTRIA MANUFACTURERA: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS	12	1020	24	▼
Fabricación de embutidos. Producción de carnes curadas y grasas. Producción de aceites. Producción de proteínas, fibras vegetales, azúcar, café y cacao. Procesamiento de cereales. Productos lácteos. Procesamiento de pescado. Elaboración de vino y cerveza. Producción de alimentos con tubérculos. Panificación y pastelería. Fabricación de alimentos con frutas y otros vegetales. Envasado y empaque de alimentos procesados.
8	INOCUIDAD ALIMENTARIA	12	1020	24	▼
Gestión de la calidad en función de la inocuidad alimentaria. Enfermedades transmitidas por alimentos. Aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria. Supervisión de la limpieza y la desinfección de equipos e instalaciones. Seguridad alimentaria: Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas higiénicas, análisis de peligros y puntos de control crítico. Evaluación de inocuidad alimentaria de organismos genéticamente modificados. Política Nacional de Inocuidad Alimentaria. El sistema APPCC - 1: Identificación, evaluación y control de peligros significativos para la inocuidad de los alimentos. El sistema APPCC - 2: Diseño, implantación y mantenimiento de prácticas correctas de higiene para el logro de la inocuidad de alimentos. La inspección sanitaria de alimentos - 1: Perfil y funciones del inspector. Factores de riesgo. Etapas de la intervención. Inspecciones de vigilancia y de procesos. La inspección sanitaria de alimentos - 2: Inspección a establecimientos de fabricación de alimentos. Control de alimentos. Muestreo. Regulación y medidas de seguridad. El informe de inspección.
9	INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS	12	1020	24	▼
Gestión de la calidad en función de la inocuidad alimentaria. Enfermedades transmitidas por alimentos. Aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria. Supervisión de la limpieza y la desinfección de equipos e instalaciones. Seguridad alimentaria: Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas higiénicas, análisis de peligros y puntos de control crítico. Evaluación de inocuidad alimentaria de organismos genéticamente modificados. Política Nacional de Inocuidad Alimentaria. El sistema APPCC - 1: Identificación, evaluación y control de peligros significativos para la inocuidad de los alimentos. El sistema APPCC - 2: Diseño, implantación y mantenimiento de prácticas correctas de higiene para el logro de la inocuidad de alimentos. La inspección sanitaria de alimentos - 1: Perfil y funciones del inspector. Factores de riesgo. Etapas de la intervención. Inspecciones de vigilancia y de procesos. La inspección sanitaria de alimentos - 2: Inspección a establecimientos de fabricación de alimentos. Control de alimentos. Muestreo. Regulación y medidas de seguridad. El informe de inspección.
10	MANEJO INTEGRADO DE CONTROL DE PLAGAS	12	1020	24	▼
Manejo y control integrado de las plagas agrícolas. Control biológico -1: Evaluación, selección y producción de microorganismos. Los entomopatógenos. Control biológico -2: Bioplaguicidas. Cuarentena. Técnicas de pregerminación controlada. Nematodos, Uso de ácaros. Resistencia varietal. La Biotecnología. Control cultural. Control ecológico. Control químico. Control físico y mecánico. Uso de semioquímicos. Opciones biorracionales. Uso de extractos vegetales. Manejo agronómico. Uso de parasitoides y depredadores. Insecticidas microbianos. Plantas con resistencia a plagas. Racionalidad en la aplicación de insecticidas. La técnica del insecto estéril. Plagas en áreas extensas. Costo-beneficio del manejo integrado de plagas. Participación comunitaria. Perspectivas del manejo integrado de plagas. Métodos directos de manejo de plagas. Métodos indirectos de manejo de plagas. Elementos útiles y consecuencias asociadas. Manejo integrado de plagas urbanas.
11	MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS	12	1020	24	▼
Manejo y control integrado de las plagas agrícolas. Control biológico -1: Evaluación, selección y producción de microorganismos. Los entomopatógenos. Control biológico -2: Bioplaguicidas. Cuarentena. Técnicas de pregerminación controlada. Nematodos, Uso de ácaros. Resistencia varietal. La Biotecnología. Control cultural. Control ecológico. Control químico. Control físico y mecánico. Uso de semioquímicos. Opciones biorracionales. Uso de extractos vegetales. Manejo agronómico. Uso de parasitoides y depredadores. Insecticidas microbianos. Plantas con resistencia a plagas. Racionalidad en la aplicación de insecticidas. La técnica del insecto estéril. Plagas en áreas extensas. Costo-beneficio del manejo integrado de plagas. Participación comunitaria. Perspectivas del manejo integrado de plagas. Métodos directos de manejo de plagas. Métodos indirectos de manejo de plagas. Elementos útiles y consecuencias asociadas. Manejo integrado de plagas urbanas.
12	REFORESTACIÓN	12	1020	24	▼
Botánica aplicada, climatología y edafología. Reforestación - 1: Restauración de la productividad de la tierra. El ambiente físico y el ambiente social para la reforestación. La naturaleza de la reforestación. Reforestación - 2: Especies reforéstales. Administración de viveros. Reforestación - 3: Técnicas de plantación. La agroforestación y la madera combustible. Patología vegetal. Instalaciones y equipamiento de la explotación forestal. Reforestación con especies nativas - 1: Métodos. Colecta, preservación, propagación y manejo. Reforestación con especies nativas - 2: Trasplante. Preparación del terreno. Trazo de las cepas. Especies forestales nativas para reforestación en la selva del Perú. Especies forestales maderables, no maderables y con potencialidad alimentaria para reforestación en la amazonia peruana. Arboles de los ecosistemas forestales andinos para reforestación - 1. Arboles de los ecosistemas forestales andinos para reforestación - 2.
13	TÉCNICAS DE EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA	08	680	16	▼
Cereales. Leguminosas. Cultivos hortícolas y plantas industriales textiles. Cultivos oleaginosos herbáceos, cultivos industriales, raíces y tubérculos. Prados y praderas; vides, vinos y olivares. Frutales agrios y de pepita. Frutales de hueso, secos y carnosos. Suelos, semillas, labores y abonos minerales. Abonos orgánicos; insecticidas y herbicidas; regadíos; agentes meteorológicos; animales beneficiosos y perjudiciales a los cultivos y malas hierbas.
14	TÉCNICAS DE EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA TROPICAL: CAFÉ, CACAO Y PALMA ACEITERA	12	1020	24	▼
Bases para la agricultura orgánica, alternativas de control biológico y natural. Mejoramiento genético y producción de semillas. Fruticultura orgánica tropical y los animales en la producción orgánica. Semilleros, almacigales, variedades y manejo de plantaciones del café. Plagas, enfermedades, fertilizantes y enmiendas del café. Buenas prácticas en el cultivo de café orgánico. Aspectos del suelo y clima para el cultivo de variedades de cacao. Desarrollo del cultivo del cacao. Enfermedades y soluciones en plantaciones del cacao. Cultivo de la palma aceitera. Técnicas de mantenimiento de los cultivos de la palma aceitera. Usos de la palma aceitera y mercados.
15	TÉCNICAS DE EXPLOTACIÓN GANADERA	12	1020	24	▼
Técnicas de manejo de bovino - 1. Técnicas de manejo de bovino - 2. Técnicas de manejo de bovino - 3. Técnicas de manejo de porcinos - 1. Técnicas de manejo de porcinos - 2. Técnicas de manejo de equinos - 1. Técnicas de manejo de equinos - 2. Técnicas de manejo de equinos - 3. Técnicas de manejo de ovinos - 1. Técnicas de manejo de ovinos - 2. Técnicas de manejo de caprinos - 1. Técnicas de manejo de caprinos - 2.
16	TÉCNICAS DE JARDINERÍA	12	1020	24	▼
La planta y el suelo. Fertilizantes y abonos. Separación, división, riego y trasplante. La poda en el jardín. Cultivos - 1: Begonia, clavel, crisantemos, dalia y esparraguera. Cultivos - 2: Gardenia, geranio, gerbera y gladiolo. Cultivos - 3: Gypsophila, hortensia, jacinto, lilium, orquídea, rosa y tulipán. Cultivos - 4: Arbustos, afelandra, aralia, céspedes, cóleo, cordyline y ficus. Cultivos - 5: Pascuero, helechos, hiedra, limonium, monstera, palmeras, singonio y trepadoras. Plagas y enfermedades. Buenas prácticas ambientales en jardinería. Prevención de riesgos laborales.

AGRONOMÍA